©FORUM de RECETTES (Page Principale)©

Espace (gratuit) consacré à la CUISINE facile pour tous ! Bienvenue dans l'univers de Gastrom et de son équipe...
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexionEtre traiteur ou comment réussir un buffet, une réception...Dans ce forum : Recettes spéciales avec épices & aromatesDans ce forum : Dossier complet de Gastrom (initiation...)
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
lapin courgettes 2023 fenouil pizza galette 2021 chou clafoutis cake 2022 gâteau pintade cabillaud veau pommes thon salade beignets avocat rillettes coco flan poulet Terrine pate
Derniers sujets
» Guacamole de brocolis
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyAujourd'hui à 10:50 par Gastrom

» Tzatziki au concombre
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyAujourd'hui à 10:26 par Gastrom

» Lapin de Pâques caramel sit345
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyAujourd'hui à 8:06 par loubete

» Pâté de Pâques en croûte très simple fd349
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyHier à 20:36 par Josie

» Nid de Pâques au chocolat Blanc
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyHier à 20:32 par Josie

» Purée de lentilles
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyHier à 19:03 par loubete

» Muffins kiwi jaune et amandes
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyHier à 17:15 par Athena_

» Paella simple cy395
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyHier à 17:14 par Athena_

» Epaule d'agneau roulée, à la coriandre et PdT grenaille cus638
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyHier à 17:10 par Athena_

» Boulette à la liégeoise
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyHier à 11:40 par loubete

» Salade de lentilles au saumon fumé, avocat et fromage de brebis
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyHier à 9:52 par Gastrom

» Salade Pascale
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyHier à 8:58 par Vagabonde

» Salade piémontaise aux crevettes
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyHier à 8:52 par Vagabonde

» Céleri rave en gratin , jambon blanc et gorgonzola
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyMar 26 Mar - 19:41 par Pépite

» Menu de la semaine du 25 au 31 Mars 2024
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyMar 26 Mar - 19:37 par Pépite

» Croustade aux pommes
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyMar 26 Mar - 18:47 par loubete

» Crêpe aux oignons sit105
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyMar 26 Mar - 18:44 par loubete

» Gaufres au lait d'amande
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyMar 26 Mar - 17:54 par Athena_

» Haricots Cocos gratinés aux deux viandes of250
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyMar 26 Mar - 17:50 par Athena_

» Tarte tatin au beurre de cacahuètes
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyMar 26 Mar - 13:29 par Gastrom

» Moussaka (agneau) cus750
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyMar 26 Mar - 13:28 par Gastrom

» Egg nog ab311
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyMar 26 Mar - 13:15 par Gastrom

» PHOTOS de vos réalisations où les poster ?
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyMar 26 Mar - 13:10 par Gastrom

» Mangues, litchis et mandarines en papillotes , saveur de miel
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyMar 26 Mar - 13:07 par Gastrom

» diots de savoie au four en papillotte
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyMar 26 Mar - 11:20 par Vagabonde

Le Deal du moment : -50%
-50% Baskets Nike Dunk Low
Voir le deal
64.99 €

 

 Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81

Aller en bas 
2 participants
AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 22911
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 Empty
MessageSujet: Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81   Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyLun 2 Avr - 9:28

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Préparation : 30 min
Info-nutrition/ portion : 110 kcal

Éléments pour 4 personnes
• 1 radis noir d'environ 300 g
• 2 petites carottes
• ½ concombre
• 1 cæur de salade frisée
Ou : 100 g de salade (pourpier, sucrine, mâche, cresson...)
• 1 citron non traité
• 400 g de filets de maquereau fumé
Pour la sauce :
1 c/S de vinaigre de cidre
1 c/S d'huile de pépins de raisin ou de noix
2 c/S de crème liquide à 8% omg
Sel, poivre du moulin

Procédé
Pelez le radis et les carottes, rincez-les et séchez-les. Râpez-les avec une grille à gros trous.
Lavez le concombre, essuyez-le et émincez-le finement sans le peler.
Effeuillez la salade choisie, lavez les feuilles et essorez-les.

Lavez et essuyez le citron. Frottez-le contre une râpe fine au-dessus d'une assiette pour récupérer le zeste. Coupez ensuite le fruit en deux, pressez-le et réservez le jus.

Retirez la peau des filets de maquereau et coupez la chair en lamelles avec un couteau très aiguisé.

Préparez la sauce
Dans un grand saladier, versez le vinaigre de cidre et le jus de citron, salez et remuez jusqu'à ce que le sel soit dissous.
Incorporez ensuite l'huile et la crème en fouettant vivement pour émulsionner l'ensemble puis ajoutez le zeste de citron.

Réservez un peu de radis râpé pour le décor, mettez le reste dans le saladier avec les carottes, la salade choisie et le concombre et remuez délicatement.

Répartissez le mélange dans des assiettes creuses, disposez les lamelles de maquereau dessus et décorez avec le radis réservé.

Servez très frais, en entrée ou en plat pour un repas léger si vous le souhaitez.
0-0-0-"

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Revenir en haut Aller en bas
https://forum-recet.forumactif.org
Athena_
co-Admin
Athena_


Messages : 13894
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)

Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 Empty
MessageSujet: Re: Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81   Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81 EmptyLun 3 Avr - 17:48

Le radis est de saison.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas
 
Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Salade de radis noir et maquereaux fumés nut81
» sirop de radis noir.
» Sauce à la pomme et au radis noir
» Radis noir à la sauce rémoulade
» La confiture de radis noir (Coge Ko) -Inde ft315

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
©FORUM de RECETTES (Page Principale)© :: CATEGORIES et RECETTES (page 1) :: CUISINE des POISSONS-St jacques-Crustacés-Coquillages :: Avec du poisson-
Sauter vers: