Sujet: Gaufres à la vanille d'autrefois ac27 Jeu 15 Mar - 15:10
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 35 à 40 minutes
Ingrédients • 250 g de beurre • 200 g de sucre cristallisé • 2 sachets de sucre vanillé ou : ½ c/café d'essence de vanille • Sel • 4 æufs • 175 g de farine • 125 g de fécule de maïs • 1 c/café de levure en poudre • un petit bout de couenne de lard ou : 2 ou 3 c/S d'huile • sucre en poudre Principaux ustensiles de cuisine : fouet, petit tamis, gaufrier
Préparations Malaxez le beurre dans une grande terrine pour le ramollir et le rendre mousseux, ajoutez-y petit à petit le sucre, le sucre vanillé et le sel, et remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.
Cassez les æufs un à un dans un petit bol et incorporez chaque æuf séparément au beurre additionné de sucre. Battez énergiquement et n'ajoutez l'æuf suivant que lorsque le précédent est parfaitement intégré au beurre.
Tamisez la farine avec la fécule de maïs et la levure en poudre au-dessus de la terrine. Chauffez le gaufrier.
Mélangez le contenu de la terrine à l'aide d'une grande cuillère métallique rincée à l'eau froide. Graissez les deux volets du gaufrier soit avec l'huile soit avec la couenne de lard. Versez de la pâte sur la partie inférieure du gaufrier, fermez le gaufrier, en pressant fermement sur la moitié supérieure pendant environ 4 secondes et laissez bien dorer. Enlevez chaque fois les fragments de pâte avant de verser à nouveau de la pâte dans le gaufrier.
Suggestion...idée... Variez la recette en décorant la moitié des gaufres d'une couche de confiture ou de chocolat à tartiner et disposez 4 ou 5 gaufres l'une sur l'autre.
Présentez les gaufres chaudes ou froides, saupoudrées de sucre en poudre ou de crème fouettée légèrement sucrée. ......................................ac27"
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Ficelle
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Sujet: Re: Gaufres à la vanille d'autrefois ac27 Jeu 15 Mar - 17:38
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