©FORUM de RECETTES (Page Principale)©

Espace (gratuit) consacré à la CUISINE facile pour tous ! Bienvenue dans l'univers de Gastrom et de son équipe...
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexionEtre traiteur ou comment réussir un buffet, une réception...Dans ce forum : Recettes spéciales avec épices & aromatesDans ce forum : Dossier complet de Gastrom (initiation...)
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
coco beignets cake pintade 2022 veau poulet salade avocat 2023 galette Terrine fenouil thon courgettes cabillaud lapin rillettes pizza pommes pate clafoutis 2021 chou flan gâteau
Derniers sujets
» Beignets aux pommes d'autrefois ac407
Saumon croûte de sel  EmptyAujourd'hui à 18:25 par loubete

» Spaghetti purée de tomates et basilic 2sit44
Saumon croûte de sel  EmptyAujourd'hui à 18:24 par loubete

» Tarte à la fondue d'endives
Saumon croûte de sel  EmptyAujourd'hui à 18:23 par loubete

» Papillotes de merlans farcis cy475
Saumon croûte de sel  EmptyAujourd'hui à 17:58 par Athena_

» Escalopes panées aux cacahuètes
Saumon croûte de sel  EmptyAujourd'hui à 17:56 par Athena_

» Guacamole de brocolis
Saumon croûte de sel  EmptyAujourd'hui à 10:50 par Gastrom

» Tzatziki au concombre
Saumon croûte de sel  EmptyAujourd'hui à 10:26 par Gastrom

» Lapin de Pâques caramel sit345
Saumon croûte de sel  EmptyAujourd'hui à 8:06 par loubete

» Pâté de Pâques en croûte très simple fd349
Saumon croûte de sel  EmptyHier à 20:36 par Josie

» Nid de Pâques au chocolat Blanc
Saumon croûte de sel  EmptyHier à 20:32 par Josie

» Purée de lentilles
Saumon croûte de sel  EmptyHier à 19:03 par loubete

» Muffins kiwi jaune et amandes
Saumon croûte de sel  EmptyHier à 17:15 par Athena_

» Paella simple cy395
Saumon croûte de sel  EmptyHier à 17:14 par Athena_

» Epaule d'agneau roulée, à la coriandre et PdT grenaille cus638
Saumon croûte de sel  EmptyHier à 17:10 par Athena_

» Boulette à la liégeoise
Saumon croûte de sel  EmptyHier à 11:40 par loubete

» Salade de lentilles au saumon fumé, avocat et fromage de brebis
Saumon croûte de sel  EmptyHier à 9:52 par Gastrom

» Salade Pascale
Saumon croûte de sel  EmptyHier à 8:58 par Vagabonde

» Salade piémontaise aux crevettes
Saumon croûte de sel  EmptyHier à 8:52 par Vagabonde

» Céleri rave en gratin , jambon blanc et gorgonzola
Saumon croûte de sel  EmptyMar 26 Mar - 19:41 par Pépite

» Menu de la semaine du 25 au 31 Mars 2024
Saumon croûte de sel  EmptyMar 26 Mar - 19:37 par Pépite

» Croustade aux pommes
Saumon croûte de sel  EmptyMar 26 Mar - 18:47 par loubete

» Crêpe aux oignons sit105
Saumon croûte de sel  EmptyMar 26 Mar - 18:44 par loubete

» Gaufres au lait d'amande
Saumon croûte de sel  EmptyMar 26 Mar - 17:54 par Athena_

» Haricots Cocos gratinés aux deux viandes of250
Saumon croûte de sel  EmptyMar 26 Mar - 17:50 par Athena_

» Tarte tatin au beurre de cacahuètes
Saumon croûte de sel  EmptyMar 26 Mar - 13:29 par Gastrom

-20%
Le deal à ne pas rater :
-20% sur le Lot de 2 écrans PC GIGABYTE 27″ LED M27Q
429 € 539 €
Voir le deal

 

 Saumon croûte de sel

Aller en bas 
4 participants
AuteurMessage
Ficelle




Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 68
Localisation : Rhône Alpes Auvergne

Saumon croûte de sel  Empty
MessageSujet: Saumon croûte de sel    Saumon croûte de sel  EmptyJeu 1 Fév - 11:44

Le saumon
Darne de saumon, pour 2 darnes un kg de gros sel
Épices, graines de fenouil, 2 blancs d'oeufs
citron
versez votre sel dans un saladier, ajoutez 2 blanc d'oeufs, et les épices de votre choix, et mélanger
Sur une plaque posez une feuille de papier sulfurisé, et mettez une couche de sel sur laquelle vous posez le saumon coté peau, sur le saumon posez des rondelles de citron, qui protegeront le poisson du sel pour le coté sans peau.
Ajoutez le sel restant et hop au four 180/200° pendant environ 20 minutes suivant la grosseur du poisson
A la sortie du four cassez la croûte de sel avec un maillet, enlevez la peau qui se détachera facilement et dégustez votre poisson 


et comme il vous reste 2 jaunes et qu'on ne gaspille pas eh bé faites 4/5 biscuits en y ajoutant du sucre de la levure, des petits fruits confits et de la poudre de noisette, et hop 10/15 minute dans votre four chaud et roule ma poule mdrrr



Saumon croûte de sel  Img_1510...Saumon croûte de sel  Img_1511...Saumon croûte de sel  Img_1513...Saumon croûte de sel  Img_1514...Saumon croûte de sel  Img_1515...Saumon croûte de sel  Img_1516...Saumon croûte de sel  Img_1512...Saumon croûte de sel  Img_1517...Saumon croûte de sel  Img_1518...Saumon croûte de sel  Img_1519...Saumon croûte de sel  Img_1520
Revenir en haut Aller en bas
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 22911
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

Saumon croûte de sel  Empty
MessageSujet: Re: Saumon croûte de sel    Saumon croûte de sel  EmptyJeu 1 Fév - 13:19

Je vois plutôt des "pavés" de saumon que des darnes mais cette recette est simplement détaillée avec photos en supplément.
Merci Ficelle cool

_________________
Saumon croûte de sel  A_sit111Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Revenir en haut Aller en bas
https://forum-recet.forumactif.org
Ficelle




Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 68
Localisation : Rhône Alpes Auvergne

Saumon croûte de sel  Empty
MessageSujet: Re: Saumon croûte de sel    Saumon croûte de sel  EmptyJeu 1 Fév - 13:56

Oui mdrrrr suis encore dans le "pâté" tu as bien fait de corriger merciiiii
Revenir en haut Aller en bas
marie74
Modératrice
marie74


Messages : 5927
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie

Saumon croûte de sel  Empty
MessageSujet: Re: Saumon croûte de sel    Saumon croûte de sel  EmptyJeu 1 Fév - 17:13

pas grave ficelle merci

_________________
marie74
Revenir en haut Aller en bas
loubete

loubete


Messages : 3376
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82

Saumon croûte de sel  Empty
MessageSujet: Re: Saumon croûte de sel    Saumon croûte de sel  EmptyVen 2 Fév - 9:51

jamais fait, mais tes photos, Ficelle, donne envie.

je crois, ou plutôt, j'en suis sure, que je vais le faire
je mets ta recette au chaud.

merci.

bisou2
Revenir en haut Aller en bas
Ficelle




Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 68
Localisation : Rhône Alpes Auvergne

Saumon croûte de sel  Empty
MessageSujet: Re: Saumon croûte de sel    Saumon croûte de sel  EmptyVen 2 Fév - 13:58

YAPLUKA
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





Saumon croûte de sel  Empty
MessageSujet: Re: Saumon croûte de sel    Saumon croûte de sel  Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Saumon croûte de sel
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Saumon en croûte façon Wellington
» Saumon en croûte façon Wellington
» Saumon grillé en croûte de pesto
» Terrine (ou pâté) de saumon en croûte cy431
» Pâté en croûte -ou terrine- de poisson aux marquants de saumon ch334

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
©FORUM de RECETTES (Page Principale)© :: CATEGORIES et RECETTES (page 1) :: CUISINE des POISSONS-St jacques-Crustacés-Coquillages :: Poissons(rivière)-
Sauter vers: