| | | Roulade d'escalope de dinde aux champignons nut110 |  |
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Gastrom
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Messages : 22950
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Roulade d'escalope de dinde aux champignons nut110 Mar 23 Jan - 15:10 | |
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Préparation : 30 mn /Cuisson : 30 mn environ
Info-nutrition/ portion : 180 kcal
Ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de dinde d'environ 120 g chacune
1 échalote
200 g de champignons de Paris
1 c/café d'huile d'olive
100 g de fromage blanc à 0 % mg
1 œuf
1 c/S de ciboulette ciselée
Sel, poivre du moulin
Préparations
Préparez la farce
Pelez et hachez finement l'échalote.
Nettoyez les champignons sans les faire tremper et émincez-les. Mettez l'huile à chauffer dans une casserole, ajoutez l'échalote et les champignons et faites-les revenir 10 minutes à feu modéré en remuant souvent, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation soit évaporée.
Retirez du feu, ajoutez le fromage blanc battu, l'œuf et la ciboulette, salez, poivrez et mélangez vivement pour obtenir une consistance parfaitement homogène.
Coupez les escalopes en deux dans l'épaisseur sans les séparer complètement et ouvrez-les. Aplatissez-les.
Étalez le quart de la farce sur une escalope sans aller jusqu'aux bords puis roulez la viande pour enfermer la garniture, en lui donnant une forme cylindrique.
Enveloppez-la bien serré dans du papier sulfurisé et vrillez les extrémités de cette papillote. Enroulez ensuite le tout dans une feuille d'aluminium.
Recommencez avec les 3 autres escalopes.
Plongez les ballotins ainsi formés dans une marmite d'eau bouillante et faites-les cuire 15 minutes. Égouttez-les, déballez-les et coupez-les en tranches.
Servez chaud ou froid.
Suggestion...idée...
Si vous servez ce plat chaud, vous pouvez l'accompagner du légume de votre choix=> VOIR toutes nos garnitures Clic ici
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_________________  Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
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Date d'inscription : 03/05/2013
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Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Roulade d'escalope de dinde aux champignons nut110 Mar 3 Jan - 17:03 | |
| Une recette appétissante. _________________  |
| | | | | | Roulade d'escalope de dinde aux champignons nut110 | |
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