Velouté butternut orange

Velouté butternut orange

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 mini courges (qui serviront de contenants)
- 1 kg de courge butternut coupée en dés
- 1 orange
- 3 petites échalotes
- beurre
- bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 10 cl de crème liquide
- poivre du moulin

Préparation :
Zestez l'orange et pressez-la pour en récupérer le jus. 
Réservez.
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Dans une sauteuse, faites chauffer 20 gr de beurre, ajoutez le gingembre et faites-y suer les échalotes à feu doux pendant une à deux minutes.
Ajoutez les dés de courge et faites revenir le tout pendant quelques minutes. 
Mouillez à hauteur de bouillon de volaille et faites-cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus et les zestes d’orange.
A l'aide d'une écumoire, déposez les ingrédients dans un blender. 
Ajoutez une à deux louches de bouillon de cuisson ainsi que la crème fraîche. 
Mixez le tout afin d’obtenir un velouté onctueux.
Servez votre velouté dans des petites courges préalablement vidées et rincées.

Un velouté de saison.

le butternut c est du potiron ?
excusez ma question qui doit etre stupide mais je n arrive pas a voir les différences

C’est de la même  famille.
Le potiron est rond, le butternut  est allongé. 
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] potiron
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]butternut

Un potage apprécié en cette période