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 La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS

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AuteurMessage
Provencale13

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Date d'inscription : 09/01/2018
Localisation : PROVENCE entre Saint Rémy de Provence et Cavaillon

MessageSujet: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Mar 9 Jan - 23:33

Bonsoir à vous toutes, [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

C'est vrai que j'ai eu une vraie réussite pour une première fois !

J'ai pétri la pâte au robot et c'est sûr que c'est une facilité.  Mais cela peut se faire à la main !

Je te donne la recette telle que je l'ai effectuée hier et j'espère que tu vas réussir : 
20 gr de levure de boulangerie que je mets avec 50 gr d'eau tiède dans un bol et je tourne pour bien la fondre, 
Aprés, j'ai mis dans cet ordre dans le robot : 

- 500 gr de farine type 45 
- 125 gr de sucre, (j'en mettrai 150 la prochaine fois) 
- 5 gr de sel 
- 3 oeufs entiers 
- 100 gr de beurre que j'ai coupé tout petit, 
- je mets la levure qui forme une pâte, 
- 1 zeste de citron et 1 d'orange 
- 50 gr d'eau de fleur d'oranger 
- 50 gr de rhum 

Je mets en route mon robot pendant 5 mn. 

Je mets dans un saladier avec un torchon dessus près du radiateur, enfin au chaud et pas de courant d'air ! 

Après 1 H 30, j'ai mis la tâte qui avait triplé de volume sur ma feuille à pâtisserie TW et j'ai aplati en forme de rectagle. 

J'ai mis une boite de macédoine de fruits confits et j'ai formé un boudin que j'ai mis sur du papier decuisson sur ma plaque du four. 

J'ai remis devant le radiateur 1 H. La brioche gonfle de nouveau ! 

Un petit truc à moi : j'ai mis un verre au centre pour que le trou ne se referme pas ! 

Je dore avec un oeuf 

Je mets au four chaud 200 ° pendant 15 à 20 mn (j'ai surveillé) 

Et là, tu vas voir ta brioche gonfler et se colorer ! 

Tu fais un peu refroidir, tu passes au pinceau un peu de confiture délayée avec un peu d'eau sur le dessus, 

Tu mets des fruits confits et du sucre (à ton idée) 

Et là : tu te régales, et en plus, tu seras très fière de ton gâteau des rois provençal !! 

Je mettrai demain une photo !

Je l'ai faite le dimanche soir et nous avons fini de la manger le vendredi matin (avec notre thé) : superbe !!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Bon courage et je reste à votre disposition pour plus de renseignements ! 
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Josie
Modératrice
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Age : 54
Localisation : Cosne d'allier

MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Mer 10 Jan - 7:32

Super ta recette elle donne envie  bon appétit

_________________
Josie 
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loubete

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Messages : 501
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Age : 59
Localisation : Montauban 82

MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Mer 10 Jan - 8:42

élo2

elle est facile à faire.
je note.
merci Provencale.
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Ficelle

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Age : 63
Localisation : Rhône Alpes Auvergne

MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Mer 10 Jan - 8:45

Super enthousiasme pour présenter ta recette merci ça fait envie et j'attends évidement ta photo
et ps tu habites une région superbe!
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Provencale13

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Localisation : PROVENCE entre Saint Rémy de Provence et Cavaillon

MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Mer 10 Jan - 11:56

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Avec beaucoup de mal, j'ai réussi à récuperer mes photos de 2 de mes brioches des rois que j'avais mis sur un autre site, il y a des années !! 
Voilà merci pour vos commentaires et bonne boulange !!
C'est vrai j'habite dans une région merveilleuse et je suis un pur "produit" de Provence !!!
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Gastrom
Admin & Traiteur
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Localisation : Bretagne

MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Mer 10 Jan - 13:24

Merci pour ces belles photos, je vais les placer dans votre recette  (et les réduire un peu) !
Avez-vous pensé à utiliser servimg notre hébergeur d'images ?
Il est gratuit et très adapté à notre forum=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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Ficelle

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Age : 63
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MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Mer 10 Jan - 13:25

Magnifique et superbe compliments ! 20/20
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Provencale13

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Localisation : PROVENCE entre Saint Rémy de Provence et Cavaillon

MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Mer 10 Jan - 13:53

Merci Ficelle c'est trop !! Essaie et en bien suivant la recette, tu vas y arriver !

Par contre je ne comprends pas comment réduire mes photos ??

J'ai bataillé tout le matin sans succés !!

Belle journée !   fleurs offre
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Provencale13

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Localisation : PROVENCE entre Saint Rémy de Provence et Cavaillon

MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Mer 10 Jan - 14:01

Merci GASTROM !!

Je voudrais effacer les 2 images trop grosses mais je n'y arrive pas !

Comment, dans mon profil mettre mon age plutot que ma date de naissance ? 

Merci de votre aide,

cordialement
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Gastrom
Admin & Traiteur
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Messages : 12672
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Mer 10 Jan - 14:50

Pour effacer, rectifier, ajouter dans un post que vous avez créé
Clic sur "Editer"  comme indiqué=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Ensuite cherchez ce que vous souhaitez supprimer
Pour vous aider à bien naviguer, je vous invite à lire le fonctionnement du forum => [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

(cliquez sur les images pour agrandir)

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Pépite
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MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Jeu 11 Jan - 20:58

Merci Provençale pour cette belle recette  élo1
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Provencale13

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Localisation : PROVENCE entre Saint Rémy de Provence et Cavaillon

MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Ven 12 Jan - 8:00

Avec plaisir Pepite et gourmandise !!

Bonne journée !
fleurs offre
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loubete

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MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Ven 12 Jan - 10:43

élo2
je l'ai faîte, mais je suis déçue:
elle n'a pas levée comme il faut. interrogation

mais je la recommencerais, on ne reste pas sur un échec, quand-même! king
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Gastrom
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MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Ven 12 Jan - 10:48

bravo loubete pour la persévérance, tu as bien raison
Pour t'aider éventuellement il y a une rubrique spéciale "pâte levée" dans notre forum=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Bonne journée bisou2

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marie74
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MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Ven 12 Jan - 22:47

loubete tu y arriveras,j'en suis certaine
merci provençale   pour tes superbes photos et ta belle recette

_________________
marie74
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Josie
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MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Sam 13 Jan - 6:59

Je vois quand je fais mes brioches des jours elles sont superbes et d'autres moins 
Hydrométrie ambiante de nos piéces y est pour beaucoup dans la réussite ou pas

_________________
Josie 
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Gastrom
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MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Sam 13 Jan - 9:23

La qualité et la fraîcheur interviennent aussi.
La levure est une matière vivante et j'ai fait une fiche spéciale pour mieux comprendre son utilisation=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] à lire absolument pour celles et ceux que cela intéresse.

_________________
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Provencale13

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MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Dim 14 Jan - 11:34

Bonjour,

Ma brioche d'hier..
Pate trop collante et qui avait mal levée suite à une température trop basse dans ma cuisine !
Résultat presque bon !  2eme levée, dans mon four à 30° (chauffage des assiettes) puis, elle a bien levée à la cuisson.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Four chaud 200°
Elle est bonne !
Bon dimanche et surtout ne pas rester sur un échec !!
Provencale13
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Gastrom
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MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Dim 14 Jan - 12:16

Merci et compliments provençale pour votre commentaire, persévérance et photo super2 j'ai cliqué dessus pour agrandir et la brioche est magnifique !!
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] king

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Provencale13

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MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Dim 14 Jan - 13:49

Merci beaucoup Gastrom et bon dimanche à Toi aussi !   king  queen queen king

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Ficelle

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MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   Dim 14 Jan - 17:00

Moi aussi bravo
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MessageSujet: Re: La BRIOCHE DES ROIS PROVENCALE aux FRUITS CONFITS   

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