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 Tajine de pomme de terre aux épices nut76

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4 participants
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Gastrom
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MessageSujet: Tajine de pomme de terre aux épices nut76   Tajine de pomme de terre aux épices nut76 EmptyJeu 28 Déc - 9:04

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*Servir comme un plat ou en garniture d'accompagnement.
Préparation : 20 min /Cuisson : 40 à 50 min environ
Info-nutrition/ portion : 190 kcal

Éléments pour 4 personnes
• 600 g de pommes de terre à chair ferme (charlotte)
• 2 petites tomates bien mûres
• 1 gros oignon
• l petite branche de céleri
• 50 g de bulbe de fenouil
• 1 c/S d'huile d'olive
• 1 litre d'eau
• 1 pincée de pistils de safran
• 1 c/café de cumin en poudre
• 1 c/café de coriandre moulue
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 2 c/S d'herbes fraîches ciselées (coriandre, menthe ou persil)
• Sel, poivre du moulin

Préparations
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles épaisses.
Plongez les tomates 15 secondes dans une casserole d'eau bouillante puis pelez-les. Retirez les graines et coupez la chair en dés.
Épluchez, lavez et émincez finement l'oignon, le céleri et le fenouil.

Préchauffez le four à 170°C (th/5-6).
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite cocotte, ajoutez l'oignon, le céleri et le fenouil et faites-les fondre doucement pendant 6 à B minutes en remuant souvent.
Versez l'eau et portez à ébullition à feu vif.

Ajoutez les pommes de terre, les tomates et les épices dans la petite cocotte, salez, poivrez et faites repartir doucement l'ébullition.
Versez le mélange dans une cocotte en terre ou en porcelaine à feu, couvrez et enfournez.
Laissez cuire pendant 35 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes et qu'il ne reste pratiquement plus de jus de cuisson.
Sortez alors la cocotte du four.

Parsemez d'herbes fraîches ciselées et servez aussitôt dans le plat de cuisson.

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Ficelle




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MessageSujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76   Tajine de pomme de terre aux épices nut76 EmptyJeu 28 Déc - 9:07

Ah les épices quel bonheur
Bravo pour cette recette
J'imagine l'odeur quand on ouvre le tajine!!!
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marie74
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marie74


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MessageSujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76   Tajine de pomme de terre aux épices nut76 EmptyJeu 28 Déc - 9:15

merci gastrom pour cette bonne recette parfumée

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marie74
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Pépite
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MessageSujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76   Tajine de pomme de terre aux épices nut76 EmptyJeu 28 Déc - 14:22

Je rétiens la recette aussi  bon appétit
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marie74
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MessageSujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76   Tajine de pomme de terre aux épices nut76 EmptyDim 31 Déc - 12:32

voila,recette testée et appréciée,le mari a "nettoyé " le plat bon appétit
j'avais plus de cumin j'ai mis du gingembre,plus de safran,j'ai mis du curcuma
j'ai utilisé du coulis en briquette,pas rappelé que j'en avais du maison au congel...
j'ai cuisiné dans une petite cocotte en fonte
et versé bien chaud dans le plat a tajine en terre


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marie74
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MessageSujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76   Tajine de pomme de terre aux épices nut76 EmptyDim 31 Déc - 13:15

Merci Marie pour avoir testé cette délicieuse recette.
Merci à tous pour vos commentaires sympathiques !

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MessageSujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76   Tajine de pomme de terre aux épices nut76 EmptyDim 31 Déc - 13:37

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marie74
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MessageSujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76   Tajine de pomme de terre aux épices nut76 EmptyDim 31 Déc - 13:39

il reste un peu de bonne sauce,je reserve au frigo pour verser sur des oeufs au plat

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marie74
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MessageSujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76   Tajine de pomme de terre aux épices nut76 EmptyDim 31 Déc - 15:35

Voilà une très bonne idée marie cool

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MessageSujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76   Tajine de pomme de terre aux épices nut76 EmptyLun 1 Jan - 19:45

j'ai fait les oeufs au plat ce soir avec la sauce restante super1

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MessageSujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76   Tajine de pomme de terre aux épices nut76 Empty

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