Bûche de Noël à la crème vanillée

Bûche de Noël à la crème vanillée

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour le biscuit :
- 4 œufs
- 100 gr de sucre
- 100 gr de farine

Pour la garniture et le glaçage :
- 150 gr de mascarpone
- 50 gr de fromage blanc
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 90 gr de sucre

Préparation :
Versez la crème dans une casserole. 
Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur et grattez-la au dessus de la crème. 
Faites chauffer doucement. 
Lorsque la crème frémit, ôtez la casserole du feu. 
Couvrez, laissez refroidir puis placez la crème parfumée au réfrigérateur au moins 3 h.
Préparez le biscuit.
Préchauffez le four à 180°C. 
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. 
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent puis ajoutez la farine et mélangez. 
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation. 
Versez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, lissez à la spatule puis enfournez pour 10 minutes.
Retournez la plaque de cuisson sur un torchon propre légèrement humide étalé sur le plan de travail. 
Roulez le biscuit avec le torchon et laissez refroidir.
Ôtez la gousse de vanille de la crème et fouettez-la en chantilly en incorporant petit à petit le sucre et le sucre vanillé. 
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le fromage blanc puis incorporez délicatement la chantilly. 
Déroulez la bûche refroidie puis garnissez-la de crème vanillée. 
Roulez le biscuit sans trop presser et recouvrez avec le reste de crème. 
Placez au frais jusqu'au moment de servir.

Merci bon plan pour les gourmands!