| | Gratin aux pommes (diét) ch444 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Gratin aux pommes (diét) ch444 Ven 13 Oct - 10:36 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Santé-nutrition : 70 Kcal/personne
Ingrédients pour 10 personnes • 5 pommes fruits de 100 g • 5 artichauts entiers de 300 g • 5 gros abricots ou 2 oreillons en conserve au naturel • 5 c/caf d'huile d'olive extra Pour la liaison : 5 œufs 50 g de poudre de lait écrémé 50 g d'eau Sel, poivre du moulin, muscade
Préparations Éplucher et vider les pommes Débarrasser les feuilles d'artichaut, les cuire à l'eau salée citronnée et ôter le foin Blanchir les abricot (pocher) Tailler en cubes les pommes. Citronner et réserver. Tailler également en cube les fonds d'artichauts et les abricots
Pour la cuisson Chauffer l'huile d'olive et faire revenir la pomme Aux ¾ de leur cuisson ajouter l'artichaut et les abricots. Finir de cuire l'ensemble.
Pour la liaison Battre les œufs, ajouter le lait en poudre préalablement délayé à l'eau Saler, poivrer, muscader Réserver.
Garnir des ramequins ou petits plats individuels allant au four avec les cubes de fruits cuits Recouvrir avec l'appareil ci-dessus (liaison) Enfourner à 220°C et cuire 15 mn environ Servir aussitôt.
Suggestion…idée… * Tout en étant diététique, cette préparation rappelant "le clafoutis" est idéale pour accompagnement de plats "salé-sucré" (volailles, canard, gibier…) * Avec le même procédé on peut réaliser un "clafoutis" de légumes.
Tout savoir sur la diététique (initiation, recettes…) VOIR la liste des rubriques dans notre forum=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] --------------------------------------------------------------- _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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