| | | Gratin de chicons au saumon fumé |  |
| | | Auteur | Message |
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Athena_
co-Admin
Messages : 13980
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
|  Sujet: Gratin de chicons au saumon fumé Ven 6 Oct 2017 - 10:07 | |
| Gratin de chicons au saumon fumé
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 chicons (endives)
- 150 gr de saumon fumé
- 2 cuillères de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère de ciboulette hachée
- 1/2 citron
- 25 gr de beurre
- sel
- poivre
Préparation :
Nettoyez les chicons ; émincez-les.
Arrosez-les d'un trait de jus de citron et faites-les suer dans une poêle contenant le beurre fondu.
Quand ils ont rendu leur eau, ajoutez la crème et laissez épaissir doucement pendant 3 minutes.
Joignez alors le saumon émincé en fines lamelles et la ciboulette ; rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 1 minute.
Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez bien.
Répartissez dans 4 cassolettes individuelles ; passez-les rapidement sous le gril du four jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Servez aussitôt accompagné d'une baguette croustillante. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 22958
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Gratin de chicons au saumon fumé Ven 6 Mar 2020 - 9:47 | |
| une idée du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | | | Gratin de chicons au saumon fumé | |
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