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 Guacamole (avocats) garniture of619

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AuteurMessage
Gastrom
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Messages : 11737
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Localisation : Bretagne

MessageSujet: Guacamole (avocats) garniture of619   Ven 22 Sep - 10:22

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* Recette originale d'accompagnement

Pour 6 personnes
• 5 avocats bien mûrs
• 2 tomates
• 1 gousse d'ail
• 2 petites échalotes
• 1 c/caf de poudre de chili (piment)
• 2 citrons verts
• Sel

Procédé
Émonder les tomates (quelques mn dans de l'eau bouillante)
Puis les passer aussitôt sous l'eau froide pour enlever la peau et les pépins
Couper finement la chair

Éplucher les échalotes et l'ail (dégermé)
Hacher le tout finement

Presser les citrons. Réserver le jus.

Retirer la peau et le noyau des avocats
Bien écraser la pulpe
Ajouter le jus de citron, les tomates, l'ail, les échalotes et le chili
Mélanger et saler à votre goût

Servir, par exemple avec des tortillas épicés ou non selon votre préférence
----------------------------------------------  

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