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 Salade au pamplemousse

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2 participants
AuteurMessage
Athena_
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Athena_


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MessageSujet: Salade au pamplemousse   Salade au pamplemousse EmptyMar 5 Sep - 15:15

Salade au pamplemousse

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pamplemousses roses 
- 1 avocat 
- 1 salade verte 
- 200 gr de crevettes roses 
- 250 gr de saumon fumé 
- 15 cl de crème liquide 
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte 
- 1 cuillère à soupe de ketchup 
- 2 brins de cerfeuil 
- sel fin, poivre blanc du moulin

Préparation :
Pelez les pamplemousses à vif et séparez les quartiers des membranes en récupérant le jus dans une jatte. 
Coupez le saumon en lanières et décortiquez les crevettes. 
Lavez la salade et essorez-la. 
Coupez l'avocat en deux, prélevez des boules à l'aide d'une cuillère parisienne et arrosez-les de jus de pamplemousse.
Préparez une sauce fluide en mélangeant la crème liquide avec la moutarde, le ketchup, du sel, du poivre, un peu de jus de pamplemousse.
Répartissez les ingrédients dans 4 assiettes. 
Réservez au frais.
Servez décoré de pluches de cerfeuil avec la sauce à part.

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Gastrom
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MessageSujet: Re: Salade au pamplemousse   Salade au pamplemousse EmptyDim 7 Jan - 10:37

Une idée d'entrée avec cette suggestion du jour Smile pourquoi pas ?

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Salade au pamplemousse
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