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 Sorbet de tomate

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AuteurMessage
Athena_
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Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 42
Localisation : Armentières (Nord)

MessageSujet: Sorbet de tomate   Dim 3 Sep - 17:47

Sorbet de tomate

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de tomates
- 25 cl de crème
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 pincées de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1/2 cuillère à café de tabasco
- poivre
- sel
- 1 citron

Préparation :
Éplucher les tomates, retirer les pépins, mixer, ajouter la crème et le jus de citron, passer au chinois.
Faire réduire de moitié. 
Ajouter la gélatine trempée et égouttée, le concentré, du sel, du poivre, le tabasco, le sucre.
Tourner en sorbetière. 
Tenir au frais.
Servir avec une salade de concombres et de tomates fraîches au basilic ou à l'estragon.

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