| | Cake moka aux noix of572 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Cake moka aux noix of572 Dim 3 Sep - 10:26 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Prép. : 15 mn / Cuisson : 1 h environ Pour 6 personnes 150 g de cerneaux de noix 250 g de farine tamisée 200 g de sucre 180 g de beurre demi-sel mou + 20 g pour le moule 3 æufs 2 c/S d'extrait de café ½ sachet de levure chimique Préparations Préchauffez le four à 160°C(th 5-6) Tapissez un moule à cake (18 à20 cm de long) de papier sulfurisé beurré sur les 2 faces. Réservez au frais. Faites dorer les noix à sec dans une poêle, concassez-en grossièrement 100 g, réservez. Dans une jatte, fouettez longuement les æufs avec 150g de sucre et la levure. Incorporez peu à peu le beurre mou, la farine et l'extrait de café, la pâte doit être homogène Ajoutez les noix concassées, mélangez à la spatule. Versez dans le moule et enfournez pour 55 min à 1 heure. Pendant ce temps, faites un caramel blond avec le reste du sucre à sec dans une petite casserole. Hors du feu, plongez les 50 g de cerneaux entiers dans le caramel (attention aux projections !) Retirez-les du caramel avec une pique. Laissez sécher sur du papier sulfurisé. Démoulez le cake. Décollez délicatement les cerneaux de noix caramélisés, posez-les sur le cake Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. *******************" _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 13901 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Cake moka aux noix of572 Lun 18 Mar - 17:08 | |
| Un bon cake pour le dessert. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Cake moka aux noix of572 | |
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