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2 participants
AuteurMessage
Gastrom
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Gastrom


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MessageSujet: Petits pains au Brie et cumin (ou autre fromage) sit654   Petits pains au Brie et cumin (ou autre fromage) sit654 EmptyVen 1 Nov - 9:10

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* à servir froid ou tiède sur table ou en sandwiches
Ingrédients pour 16 petits pains
   250g farine
   300g brie
   10g sucre
   1 œuf
   1 jaune d'œuf (dorure)
   15 g levure du boulanger
   100 g de lait entier
   50 g beurre en pommade (mou)
   Cumin
   sel

Préparations
Faire tiédir le lait. Y faire fondre la levure.
Mettre la farine dans un saladier, y faire un "cratère".
Verser œuf + sucre + pincée de sel + levure.
Pétrir 5mn en ajoutant le beurre peu a peu.
Faire lever 1h dans un endroit tiède (la pâte doit doubler de volume).

Faire tomber la pâte (aérer). Pétrir a nouveau.
Répéter 3 fois cette opération.
Faire lever 30 mn.

Préchauffer le four à 240°C (th 8)
Séparer la pâte en 16 petites boules.

Retirer la croûte du fromage. Le couper en 16 morceaux.
Insérer un morceau de fromage dans chaque boule, en prenant soin de bien reformer la boule de pâte !

Disposer les pains sur une plaque beurrée. Badigeonner les au jaune d'œuf délayé dans de l'eau.
Saupoudrer de cumin.
Faire cuire 20 mn.
Se déguste froid ou tiède (c'est meilleur).

Variante : au roquefort, camembert, ...
------------------------------------------------------------------------------------------ " "

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loubete

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MessageSujet: Re: Petits pains au Brie et cumin (ou autre fromage) sit654   Petits pains au Brie et cumin (ou autre fromage) sit654 EmptyVen 1 Nov - 10:15

merci Gastrom, je note.
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