| | Croquettes de pommes de terre au poisson ftc107 | |
| | Auteur | Message |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22944 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Croquettes de pommes de terre au poisson ftc107 Ven 13 Sep - 17:49 | |
| Ingrédients -6 personnes- 1 kg de pommes de terre (BF15 ou bintje) 250 g de filets de poisson blanc (des restes feront parfaitement l'affaire) 3 œufs Curry, fines herbes au choix (coriandre, persil, cive, estragon...) 2 gousses d'ail Zeste d'un citron non traité et son jus Huile d'olive, chapelure sel et poivre
Procédé Épluchez et coupez en gros cubes les pommes de terre Mettez les dans un faitout avec le curry, l'ail pelé, recouvrez d'eau et faites cuire 30 mn.
Une fois cuites, retirez les du faitout et réduisez-les en purée. Ajoutez 2 œufs, les fines herbes choisies, le zeste et le jus du citron et mélangez bien.
Hachez le poisson, ajoutez le à la purée de PdT et mélangez
Versez un verre de chapelure dans une assiette et l'œuf restant battu dans une autre.
Prélevez une bonne cuill. à soupe de la préparation, donnez lui la forme d'une croquette, passez la dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile, disposez y les croquettes et faites dorer sur tous les côtés.
Servez chaud !
Idéee… Vous pouvez utiliser des filets de truite fumée ou de saumon fumé ou même moitié poisson blanc moitié poisson fumé ! _ |
| | | Josie Modératrice
Messages : 3334 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Re: Croquettes de pommes de terre au poisson ftc107 Ven 16 Fév - 18:35 | |
| une belle recette _________________ Josie
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| | | | Croquettes de pommes de terre au poisson ftc107 | |
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