©FORUM de RECETTES (Page Principale)©

Espace (gratuit) consacré à la CUISINE facile pour tous ! Bienvenue dans l'univers de Gastrom et de son équipe...
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexionEtre traiteur ou comment réussir un buffet, une réception...Dans ce forum : Recettes spéciales avec épices & aromatesDans ce forum : Dossier complet de Gastrom (initiation...)
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
beignets galette 2022 lapin salade chou thon flan cabillaud pate pizza clafoutis cake fenouil poulet Terrine avocat coco 2023 pintade courgettes gâteau pommes veau 2021 rillettes
Derniers sujets
» Lapin de Pâques caramel sit345
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyAujourd'hui à 8:06 par loubete

» Guacamole de brocolis
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyAujourd'hui à 5:39 par angèle007

» Pâté de Pâques en croûte très simple fd349
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyHier à 20:36 par Josie

» Nid de Pâques au chocolat Blanc
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyHier à 20:32 par Josie

» Purée de lentilles
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyHier à 19:03 par loubete

» Muffins kiwi jaune et amandes
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyHier à 17:15 par Athena_

» Paella simple cy395
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyHier à 17:14 par Athena_

» Epaule d'agneau roulée, à la coriandre et PdT grenaille cus638
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyHier à 17:10 par Athena_

» Boulette à la liégeoise
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyHier à 11:40 par loubete

» Salade de lentilles au saumon fumé, avocat et fromage de brebis
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyHier à 9:52 par Gastrom

» Salade Pascale
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyHier à 8:58 par Vagabonde

» Salade piémontaise aux crevettes
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyHier à 8:52 par Vagabonde

» Céleri rave en gratin , jambon blanc et gorgonzola
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyMar 26 Mar 2024 - 19:41 par Pépite

» Menu de la semaine du 25 au 31 Mars 2024
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyMar 26 Mar 2024 - 19:37 par Pépite

» Croustade aux pommes
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyMar 26 Mar 2024 - 18:47 par loubete

» Crêpe aux oignons sit105
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyMar 26 Mar 2024 - 18:44 par loubete

» Gaufres au lait d'amande
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyMar 26 Mar 2024 - 17:54 par Athena_

» Haricots Cocos gratinés aux deux viandes of250
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyMar 26 Mar 2024 - 17:50 par Athena_

» Tarte tatin au beurre de cacahuètes
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyMar 26 Mar 2024 - 13:29 par Gastrom

» Moussaka (agneau) cus750
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyMar 26 Mar 2024 - 13:28 par Gastrom

» Egg nog ab311
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyMar 26 Mar 2024 - 13:15 par Gastrom

» PHOTOS de vos réalisations où les poster ?
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyMar 26 Mar 2024 - 13:10 par Gastrom

» Mangues, litchis et mandarines en papillotes , saveur de miel
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyMar 26 Mar 2024 - 13:07 par Gastrom

» diots de savoie au four en papillotte
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyMar 26 Mar 2024 - 11:20 par Vagabonde

» pommes de terre au four papier alu
champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyMar 26 Mar 2024 - 11:05 par Vagabonde

Le Deal du moment : -29%
PC portable Gamer ERAZER DEPUTY P60 – ...
Voir le deal
999.99 €

 

 Velouté de champignons au bleu d'Auvergne

Aller en bas 
AuteurMessage
Athena_
co-Admin
Athena_


Messages : 13894
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)

champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne Empty
MessageSujet: Velouté de champignons au bleu d'Auvergne   champignons - Velouté de champignons au bleu d'Auvergne EmptyJeu 27 Juil 2017 - 10:10

Velouté de champignons au bleu d'Auvergne

Ingrédients pour 4 personnes :
 - 1 oignon 
- 2 pommes de terre
- 4 gousses d'ail
- 1 kg de champignons de Paris
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- huile d'olive extra vierge
- sel de Guérande
- poivre du moulin aux 5 baies
- persil ciselé
- un peu de bleu d'Auvergne
- crème fraîche liquide légère
- gomasio ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Préparation : 
Épluchez et ciselez votre oignon que vous faites dorer dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
Épluchez, lavez et coupez en petits dés les pommes de terre. 
Les ajouter dans le faitout afin de les faire saisir.
Coupez les pieds des champignons, les nettoyer et les couper en lamelles. 
Les ajouter dans le faitout pour leur faire rendre leur eau.
Ajoutez les gousses d'ail épluchées, coupées en deux et dégermées. 
Poursuivre la cuisson d'une dizaine de minutes et couvrir de bouillon de légumes.
Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes.
Mixez le tout dans un blinder en ajoutant peu à peu le bouillon afin d'obtenir la consistance désirée.
Servir aussitôt avec du bleu d'Auvergne coupé, d'un trait de crème, de persil et d'un peu de gomasio.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas
 
Velouté de champignons au bleu d'Auvergne
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Velouté de Champignons de Paris.
» Velouté de champignons et morceaux de châtaignes
» Ballotine de pintade au bleu, champignons et marrons
» Ballotine de pintade au bleu, champignons et marrons
» Suprêmes de pintade au bleu d'Auvergne et au jambon cru, champignons rôtis

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
©FORUM de RECETTES (Page Principale)© :: CATEGORIES et RECETTES (page 1) :: Toutes les ENTREES CHAUDES et hors-d'oeuvre chauds :: Soupes et Potages-
Sauter vers: