Salade de chou rouge à l'orange et aux noix de cajou

Ingrédients pour 6 personnes :
*1/2 chou rouge émincé
*3 oranges de table pelées à vif
*le jus d'une orange
*50 g de noix de cajou
*3 c à soupe d'huile (1 de noix et 2 de colza)
*1 c à café de miel liquide
*sel et poivre du moulin
*2 pincées de muscade moulue

Recette :
*Plongez le chou dans de l'eau bouillante 1 mn, égouttez-le et rafraichissez-le tout de suite
*détachez les segments des oranges et coupez-les en morceaux de taille régulière
*Préparez la sauce : mélangez le miel et le jus d'orange et ajoutez l'huile en fouettant. Salez et poivrez
*dans un saladier, mélangez le chou, les segements d'orange, les noix de cajou. Arrosez avec la sauce à l'orange et mélangez
Servez aussitôt

Une recette vitaminée pour l'hiver, saison des oranges

De saison, c'est le moment 

La suggestion du jour pour une entrée sympa !