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  Boulettes en sauce tomate aux herbes

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AuteurMessage
Athena_
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Messages : 3603
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 41
Localisation : Armentières (Nord)

MessageSujet: Boulettes en sauce tomate aux herbes   Ven 30 Juin - 19:14

Recette pour bébé à partir de 15 mois.

Portion suggérée pour un bébé de 15 mois : 3 à 4 boulettes.

Ingrédients pour 25 boulettes :
- 250 gr de boeuf haché
- 1/2 oignon finement haché
- 60 gr de champignons de Paris finement hachés
- 2 cuillères à café d'herbes aromatiques (basilic, persil, thym, sauge, ciboulette) finement hachées
- 30 gr de chapelure
- 1 jaune d'oeuf

Pour la sauce : 
- 250 gr de tomates fraîches pelées, épépinées et concassées 
- 15 cl d'eau ou de bouillon de légumes 
- 1/2 oignon finement haché 
- 2 c. à soupe de coulis de tomate

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez bien tous les ingrédients à la main. 
Façonnez 25 boulettes. 
Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la sauce.
Réunissez dans une casserole tous les ingrédients de la sauce et portez à ébullition sur feu moyen. 
Baissez le feu, couvrez et faites cuire 15 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps. 
Retirez du feu, laissez tiédir quelques minutes, puis mixez la sauce.
Faites bouillir les boulettes de viande pendant 20 minutes. 
Transférez-les dans un plat à gratin.
Versez la sauce sur les boulettes, couvrez d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium et faites cuire 45 minutes au four.
Servez avec des brocolis coupés en petits morceaux.

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