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 Soupe de pêches

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Athena_
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Athena_


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Soupe de pêches Empty
MessageSujet: Soupe de pêches   Soupe de pêches EmptySam 24 Juin - 16:19

Soupe de pêches

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 kg de pêches ou pêches plates
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 3 citrons
- 80 gr de sucre

Préparation :
Ébouillanter les pêches, les égoutter et les peler.
Les couper en deux et ôter le noyau.
Réserver 3 pêches pour la finition et les arroser du jus d'un citron.
Mixer le reste des pêches avec le jus des 2 citrons restants et le sucre.
Préserver quelques feuilles de menthe pour la décoration et ciseler le reste.
Incorporer la menthe ciseler à la soupe, mettre au frais minimum 2 heures.
Couper en lamelles les 3 pêches.
Servie la soupe dans des coupes bien froides avec les lamelles de pêches disposées dessus ainsi que les feuilles de menthe.

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Soupe de pêches
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