Quiche au chèvre et au saumon

Quiche au chèvre et au saumon

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée ou brisée 
- entre 150 et 200 gr de saumon fumé
- 80 gr de fromage de chèvre 
- 3 oeufs
- 150 gr de crème fraîche 
- sel et poivre
- gruyère râpé (optionnel)

Préparation :
Préchauffer votre four à 200°C.
Étalez votre pâte feuilletée, beurrez votre moule à tarte et placez la pâte dans le moule.
Coupez le saumon fumé en petits morceaux et répartissez-les dans le moule.
Coupez votre chèvre en petits morceaux et répartissez-les dans le moule, comme pour le saumon.
Dans un saladier, cassez les 2 oeufs et battez-les en omelette. 
Ajoutez la crème fraîche et mélangez le tout. 
Saler et poivrer abondamment.
Si vous le voulez, râpez un peu de gruyère et insérez-le dans votre mélange.
Versez votre mélange dans le plat à tarte de façon à recouvrir saumon et chèvre.
Faites cuire la quiche pendant 30 minutes.

J'aime bien ce genre de quiche.