| | Risotto aux petits pois et bacon | |
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Athena_ co-Admin
Messages : 13901 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Risotto aux petits pois et bacon Dim 14 Mai - 16:19 | |
| Risotto aux petits pois et bacon
Ingrédients pour 2 personnes : - 125 gr de riz arborio - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5 cl de vin blanc - 50 cl de bouillon de légumes - 1 oignon - 100 gr de petits pois (frais ou surgelés) - 2 tranches de bacon - parmesan (facultatif)
Préparation : Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou un faitout. Ajoutez le riz et mélangez-le bien afin qu'il s'enrobe d'huile. Mouillez au vin blanc, laissez réduire quelques minutes puis ajoutez l'oignon. Versez un peu de bouillon (il doit recouvrir le riz) et laissez absorber en remuant très souvent. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux. Incorporez alors les petits pois et le bacon coupé en fins morceaux. Prolongez la cuisson de 5 minutes. Puis servez dans des assiettes creuses accompagné de parmesan. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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