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 Sauce harissa

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Athena_
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Age : 42
Localisation : Armentières (Nord)

MessageSujet: Sauce harissa   Ven 12 Mai - 17:30

Sauce harissa

Ingrédients pour 3 dl :
- 200 gr de piments séchés
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 
- 1 cuillère à café de carvi en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 dl d'huile d'olive

Préparation :
Couper les piments en gros morceaux, enlever les tiges et les graines. 
Faire tremper les piments dans de l'eau chaude durant 1 heure. 
Triturer les gousses d'ail et le sel dans un mortier. 
Ajouter les piments égouttés, réduire le tout en pommade. 
Ajouter les épices et mélanger. 
Ajouter l'huile petit à petit en mélangeant au mortier.

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marie74
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Age : 72
Localisation : haute savoie

MessageSujet: Re: Sauce harissa   Sam 13 Mai - 19:52

certainement meilleure que celle du commerce,athena,merci

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marie74
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