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 Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017

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AuteurMessage
Josie
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Messages : 1307
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 54
Localisation : Cosne d'allier

MessageSujet: Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017   Dim 7 Mai - 19:58

Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017

Menu autour de la rhubarbe 


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La rhubarbe est une plante rustique qui est perpétuelle qui revient chaque année . 
A partir de Avril, nous pouvons commencer de  récolter uniquement les tiges (pétioles) les feuilles sont toxiques .
Les tiges vous les arrachez pour les ramasser. La rhubarbe est acide et elle est une cousine de l'oseille et sa saveur se ressemble .
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Comment préparer la rhubarbe ? 
Laver les tiges et épluchez la première peau et ensuite coupez la tige en tronçons . Pour enlever l'acidité de la rhubarbe faites macérer les tronçons dans du sucre quelques heures et ensuite vous accommodez votre rhubarbe 
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]                               [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Comment la cuisiner ? 
La cuisiner avec les viandes blanches, la volaille ou le poisson simplement poêlée avec une noisette de beurre et poivré ou caramélisée avec du miel un régal ....
La cuisiner en dessert , en compote, en crumble en tarte ....çà va ravir vos convives 
Vous pouvez aussi préparer de délicieuses confiture s 
 
Attention 
Vous pouvez mangez les tiges crues mais avec modération 
Craquantes et juteuses comme du céleri elles ont un goût fort et acidulé  
Elle contient un acide qui peut provoquer une crise de goutte  donc préférez la en tarte 


Elle vous apporte quoi ? 
Elle est peu calorique et riche en fibres, elle contient du phosphore, calcium, potassium et magnésium et elle est riche en vitamine C. Elle peut constiper si vous en consommez sur du long terme et peut aussi vous aider en cas de diarrhées. 
Consommer du jus de rhubarbe vous apportera beaucoup de bienfaits aussi .
En bain de bouche, la rhubarbe a des propriétés astringentes sur les muqueuses buccales, gingivites, aphtes.....
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Voici mon menu sur la rhubarbe 


Rhubarbe en salade aux oignons blancs ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Poulet rôti au caramel de rhubarbe ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Tarte à la rhubarbe meringuée ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Vous pouvez aussi préparer de délicieuses confitures de rhubarbe ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
ou d'autres recettes avec des fruits de printemps 
allez regarder de nouveau mon dossier dans la rubrique jardinage que j'avais réalisé sur la rhubarbe ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Profitez de tous ces bienfaits 
bonne semaine à tous 

_________________
Josie 
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Athena_
co-Admin
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Messages : 4543
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 42
Localisation : Armentières (Nord)

MessageSujet: Re: Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017   Dim 7 Mai - 20:13

Merci pour nous donner autant de renseignements sur la rhubarbe Josie et d'avoir élaborer un si beau menu.

_________________
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michelle59

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Messages : 559
Date d'inscription : 06/03/2016
Age : 56
Localisation : Nord

MessageSujet: Re: Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017   Dim 7 Mai - 20:57

merci Josie pour ces informations  
j'adore la rhubarbe
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marie74
Modératrice
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Messages : 3856
Date d'inscription : 28/07/2014
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Localisation : haute savoie

MessageSujet: Re: Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017   Dim 7 Mai - 23:19

merci josie pour ce beau developpement au sujet de la rhubarbe
mais je suis étonnée interrogation pour la constipation qu'elle peut occasionner
je l'utilise pour le contraire

_________________
marie74
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Pépite
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Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 64
Localisation : Bretagne Sud

MessageSujet: Re: Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017   Lun 8 Mai - 0:24

Merci josie
j'aime beaucoup la rhubarbe et je vais tenter la recette de rhubarbe en salade
C'est un légume qui revient en force sur les étals et c'est tant mieux
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marie74
Modératrice
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Messages : 3856
Date d'inscription : 28/07/2014
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Localisation : haute savoie

MessageSujet: Re: Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017   Lun 8 Mai - 7:49

en général on ne sert pas la rhubarbe en plat,et a tort
moi je vais essayer en accompagnement viandes et poissons
merci a josie pour l'idée

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marie74
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Josie
Modératrice
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Messages : 1307
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 54
Localisation : Cosne d'allier

MessageSujet: Re: Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017   Lun 8 Mai - 8:14

Marie si tu consommes la rhubarbe sur une longue période elle constipe mais si c'est sur quelques jours et  bien c'est l'effet inverse .....comme quoi la nature a de sacré pouvoir

_________________
Josie 
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marie74
Modératrice
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Localisation : haute savoie

MessageSujet: Re: Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017   Lun 8 Mai - 8:17

merci josie
il m'arrive d'utiliser des comprimés de rhubarbe,a cet effet,c'est pour cela que je m'étonnais

_________________
marie74
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Gastrom
Admin & Traiteur
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Messages : 12528
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Re: Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017   Lun 8 Mai - 9:49

Smile Merci Josie pour ce menu de la semaine, reportage et dossier très intéressants cool
Sans oublier les recettes !
En tapant "rhubarbe" dans -Rechercher- vous aurez accès à toutes les recettes rhubarbe de notre forum.
Bonne semaine à tous
fleurs offre

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Gastrom
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marie74
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Messages : 3856
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Localisation : haute savoie

MessageSujet: Re: Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017   Lun 8 Mai - 9:57

en effet gastrom,le forum  a de bonnes recettes de rhubarbe

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marie74
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Vagabonde



Messages : 724
Date d'inscription : 26/09/2013

MessageSujet: Re: Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017   Lun 8 Mai - 10:38

Je ne me souviens pas avoir consommée de rhubarbe. Je n'en ais jamais vu sur les étals des maraichers par ici. 
Peut être essayer de faire une tarte pour connaitre le gout qu'elle a. Y en-a-il de congeler?
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Pépite
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Messages : 2045
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Localisation : Bretagne Sud

MessageSujet: Re: Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017   Lun 8 Mai - 11:04

Bonjour Vagabonde
oui il existe de la rhubarbe congelée dans un magasin bien connu de produits surgelés P****d
bonne journée
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MessageSujet: Re: Menu du 8 Mai au 14 Mai 2017   

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