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 Sauce verte

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3 participants
AuteurMessage
Josie
Modératrice
Josie


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Age : 59
Localisation : Cosne d'allier

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MessageSujet: Sauce verte    sauce - Sauce verte EmptyMar 2 Mai - 18:42
Faites une mayonnaise 
Mettez un jaune d’œuf dans un bol (tous les ingrédients à température ambiante ) 
sel poivre une c à c de moutarde 
un filet d'huile et mélangez au batteur en ajoutant de l'huile en filets
quand vous avez la quantité désirée, arrêter

Pour votre sauce verte 
à la fin ajouter une purée fine d'épinards et mélanger 
vous la servirez avec un poisson froid 

Autre variante 
Pilez un mélange d'herbes : cerfeuil, persil, estragon, cresson un peu de ciboule, menthe etc....
pressez et recueillez le jus que vous mélangez à votre mayonnaise fortement épicée et colorez avec du jus d'épinard , ajoutez quelques câpres 
servir avec du poisson

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Josie 
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marie74
Modératrice
marie74


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Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
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MessageSujet: Re: Sauce verte    sauce - Sauce verte EmptySam 5 Oct - 12:55
sauce verte de josie

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marie74
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Gastrom
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MessageSujet: Re: Sauce verte    sauce - Sauce verte EmptySam 5 Oct - 13:13
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