Oeufs à la coque et mouillettes de légumes grillés

Oeufs à la coque et mouillettes de légumes grillés

Ingrédients pour 4 personnes:
- 40 gr de beurre 
- 4 oeufs 
- 2 carottes 
- 1 céleri-rave 
- 1 courgette

Préparation:
Préchauffez le four à 220°C.
Épluchez les carottes et le céleri-rave, rincez la courgette. 
Coupez-le tout en gros bâtonnets.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les légumes pour 3 à 4 minutes, simplement pour les attendrir. 
Ils doivent rester croquants.
Pendant ce temps, faites fondre 20 gr de beurre au micro-ondes. 
Égouttez les légumes, placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. 
Badigeonnez-les du beurre fondu et enfournez pour 10 minutes.
Profitez-en pour déposer les oeufs dans une casserole d’eau froide. 
Portez à ébullition et comptez 3 minutes (ajoutez 30 secondes pour des oeufs plus gros).
Passez les oeufs sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. 
Avec un couteau, étêtez-les. 
Déposez un pétale de beurre au creux de chacun.
Dégustez en trempant les mouillettes végétales dans les jaunes.

Une belle idée pour faire manger des légumes aux enfants et aux grands aussi
Merci Athena