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 Salade gourmande au Bresse Bleu et au magret

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AuteurMessage
Josie
Modératrice
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Messages : 1194
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 53
Localisation : Villefranche d'Allier

MessageSujet: Salade gourmande au Bresse Bleu et au magret    Mer 26 Avr - 19:33

300 g de bresse bleu 
12 oeufs de caille 
20 tranches de magret fumé ou séché 
1 pommes verte 
200 g de tomates cerises 
1/2 baguette de pain 
120 g mesclun de salade 
5 cl d'huile de colza 
8 cl d'huile de noix
4 cl de vinaigre de cidre 
sel poivre du moulin 

Pour 4 personnes 
Faites cuire les oeufs de caille 5 mn dans une casserole d'eau bouillante salée pour les faire durcir .
Écalez-les et coupez-les en deux .
Coupez le pain en petits croûtons, faites-les dorer dans une poêle avec l'huile de colza chaude .
Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant 
Mélangez le vinaigre de cidre dans un bol avec du sel et poivre, ajoutez l'huile de noix et fouetter.
Lavez et coupez la pomme en très fine tranches, lavez et coupez les tomates cerises en deux 
Coupez le bleu en cubes 
Répartissez le mesclun dans quatre assiettes 
Ajoutez les tranches de magret, les cubes de bresse bleu, les croûtons, les lamelles de pommes , les oeufs, les tomates 
Nappez de vinaigrette et dégustez .

_________________
Josie 
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Gastrom
Admin & Traiteur
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Messages : 10835
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Re: Salade gourmande au Bresse Bleu et au magret    Mer 26 Avr - 20:10

Cette salade me plait bien, j'apprécie bcp le bleu de Bresse !
Merci Josie pour cette recette cool

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Salade gourmande au Bresse Bleu et au magret
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