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 Grillades de porc à la sauge ch421

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Gastrom
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Messages : 11197
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Grillades de porc à la sauge ch421   Dim 23 Avr - 9:45

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* Les grillades de porc sont ces morceaux très persillés qui ressemblent à des escalopes.

éléments
4 grillades de porc.
8 tranches de lard de poitrine fumé et minces.
8 feuilles de sauge fraîche.
Poivre du moulin.
Papier d'aluminium.

Préparations
Préparez quatre morceaux de feuilles d'aluminium, disposez deux ttanches de lard sur chaque morceau, puis posez la grillade de porc sur les tranches de lard.
Remarque : Ne salez pas, le lard s'en chargera !
Poivrez et disposez sur chaque escalope deux feuilles de sauge fraîche.

Roulez le tout en forme de cigare et enfermez ce cigare dans la feuille d'aluminium fermée aux deux bouts.

Cuisez sur une braise douce pendant une demi-heure, le porc prendra un délicieux goût de fumé du lard.
Accompagnez de pommes de terre cuites dans le cendre et de beurre frais.
ou la garniture de voire choix=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
*****************"

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