| | Tajine de poulet au citron et aux amandes fts100 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Tajine de poulet au citron et aux amandes fts100 Sam 31 Aoû - 14:35 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Ingrédients 4 personnes - 4 cuisses de poulet (ou1petit poulet découpé ) - 4 citrons - 150 g d'olives vertes dénoyautées - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café rase de paprika doux - 1 " " " " de graine de cumin - 100 g d'amandes émondées - huile d'olive, sel, poivre du moulin - une poignée de raisins secs Procédé 1) peler les citrons à vif sans laisser aucune trace de peau blanche, puis détailler en tranches 2) mettre de côté 1 des citrons tranchés (il sera utilisé en fin de cuisson) 3) peler l'oignon et l'ail, hacher les et faire revenir à l'huile d'olive dans une cocotte et à feu doux (ils ne doivent pas noircir !) 4) saupoudrer avec tous les épices 5) ajouter les morceaux de poulet et laisser revenir quelques minutes en les retournant de temps en temps 6) ajouter les rondelles de 3 citrons, les olives et les amandes 7) saler et poivrer, et couvrir 8. laisser mijoter 40 mn à feu doux 9) ajouter les dernières tranches de citron et laisser encore 5 mn Suggestion… idée…Servir très chaud avec une semoule (grains moyens ) aux raisins secs réhydratés dans une tasse de thé chaud . _ |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3780 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| | | | Athena_ co-Admin
Messages : 13901 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Tajine de poulet au citron et aux amandes fts100 Jeu 23 Nov - 9:24 | |
| La suggestion du jour. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Tajine de poulet au citron et aux amandes fts100 Jeu 23 Nov - 9:44 | |
| J'aime un bon tajine, c'est bon, c'est aussi très convivial _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| Sujet: Re: Tajine de poulet au citron et aux amandes fts100 | |
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| | | | Tajine de poulet au citron et aux amandes fts100 | |
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