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 Riz au gorgonzola ch428

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Gastrom
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Localisation : Bretagne

MessageSujet: Riz au gorgonzola ch428   Sam 8 Avr - 10:11

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5 minutes de préparation / 20 minutes de cuisson

Pour 4 personnes
120 g de riz long
150 g de gorgonzola
400 g de lait entier
1 oignon haché
1 brin de thym
2 cuillères à soupe de persil haché
Huile
Sel et poivre du moulin

Procédé
Faites chauffer 1 c/S d'huile dans une cocotte et versez le riz.
Laissez les grains de riz s'enrober de matière grasse en prenant soin de remuer régulièrement avec une spatule.
Versez 300 g d'eau chaude sur le riz, portez au frémissement et couvrez.
Laissez cuire doucement environ 15 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
Faites fondre doucement l'oignon haché, salez, poivrez et saupoudrez de thym.
Surveillez la cuisson pour éviter que les oignons ne noircissent.
Émiettez le gorgonzola, déposez-le dans le bol du mixeur avec le lait et l'oignon haché.
Mixez finement le tout.

Versez ce mélange crémeux dans une petite casserole à fond épais, couvrez et réchauffez doucement 8 à 10 minutes.

Servez le riz avec la crème de gorgonzola en saupoudrant de persil haché.

Bon à savoir
Le gorgonzola est le nom d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, produit dans les régions de Lombardie et du Piémont (Italie).
************"

_________________
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