©FORUM de RECETTES (Page Principale)©

Espace (gratuit) consacré à la CUISINE facile pour tous ! Bienvenue dans l'univers de Gastrom et de son équipe...
 
AccueilCalendrierFAQRechercherGroupesS'enregistrerConnexionEtre traiteur ou comment réussir un buffet, une réception...Dans ce forum : Recettes spéciales avec épices & aromatesDans ce forum : Dossier complet de Gastrom (initiation...)
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
sabayon tarte lentilles clafoutis gratin pommes rillettes saumon buche soleil courge crumble aubergines roquefort tiramisu fenouil sucre pate perdu Sauce Terrine melon dauphinois cookies veau poires
Derniers sujets
» Truffes au chocolat noir ac423
Aujourd'hui à 9:28 par Gastrom

» Thon au foie gras et sa sauce au vin ac488
Aujourd'hui à 9:18 par Gastrom

» Thon au foie gras et sa sauce au vin ac488
Aujourd'hui à 9:17 par Gastrom

» Chocolat chaud au vin rouge
Hier à 18:39 par Ficelle

» Foie gras poêlé, cigarette et compote de clémentines
Hier à 18:01 par Athena_

» Fondue au chocolat ac418
Hier à 10:11 par Gastrom

» Grenadins de veau "Rossini" ab32
Hier à 9:39 par Gastrom

» HUITRES à la ROCKFELLER
Hier à 8:01 par Ficelle

» Menu de la semaine du 10 au 16 décembre 2018
Dim 9 Déc - 23:03 par Gastrom

» Le menu de la semaine est arrivé
Dim 9 Déc - 20:20 par Athena_

» Chapon au cidre et aux pommes
Dim 9 Déc - 18:39 par Athena_

» Chapon au cidre et aux pommes
Dim 9 Déc - 18:38 par Athena_

» Huîtres au gingembre et granité orange
Dim 9 Déc - 18:37 par Athena_

» Huîtres au gingembre et granité orange
Dim 9 Déc - 18:36 par Athena_

» Œufs (ou îles) à la neige de grand-mère ab406
Dim 9 Déc - 11:48 par Ficelle

» Œufs (ou îles) à la neige de grand-mère ab406
Dim 9 Déc - 10:25 par Gastrom

» Salade de chèvre chaud
Sam 8 Déc - 23:21 par marie74

» Poularde rôtie au monbazillac, farce forestière aux figues et au foie gras
Sam 8 Déc - 18:32 par Athena_

» Mousse blanche au fromage blanc et au kiwi ac390
Sam 8 Déc - 9:44 par Gastrom

» Kiwis en sabayon et au parfait chocolat ac391
Sam 8 Déc - 9:30 par Gastrom

» Homard grillé au beurre corail
Ven 7 Déc - 18:12 par Athena_

» Homard grillé au beurre corail
Ven 7 Déc - 18:12 par Athena_

» Crème brûlée à la réglisse
Ven 7 Déc - 18:10 par Athena_

» Smoothie figues-pêches-bananes
Ven 7 Déc - 18:09 par Athena_

» Smoothie figues-pêches-bananes
Ven 7 Déc - 18:09 par Athena_

Partenaires

créer un forum


Partagez | 
 

 Christstollen

Aller en bas 
AuteurMessage
Athena_
co-Admin
avatar

Messages : 4643
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 42
Localisation : Armentières (Nord)

MessageSujet: Christstollen   Lun 27 Mar - 17:52

Christstollen

Ingrédients pour une brioche:
- 750 gr de farine
- 275 gr de beurre
- 185 gr lait tiède
- 90 gr de sucre
- 75 gr de levure
- 400 gr de raisins secs
- 100 gr d'amandes pilées
- 70 gr de citron confit en dés
- 15 gr d'orange confite en dés
- le zeste d‘1/2 citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
- 1 pincée de sel

Préparation:
Farinez votre plan de travail. 
Versez une partie de la farine tamisée, faites une fontaine et émiettez la levure. 
Ajoutez un peu de lait et de sucre puis malaxez jusqu'à obtenir une pâte. 
Ajoutez un peu de farine tamisée puis laissez monter la pâte au moins pendant 15 minutes.
Ensuite, ajoutez le reste de la farine et du lait, puis le beurre coupé en petits morceaux. 
Malaxez pour obtenir une pâte bien ferme. 
Couvrez-la d’un torchon puis laissez monter encore 20 minutes (dans un endroit au chaud).
Une fois la pâte montée, mélangez les autres ingrédients et ajoutez-les à la pâte.
Travaillez-la de manière homogène puis laissez reposer à nouveau pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 160°C.
Formez un pain, faites 2 entailles au milieu. 
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Enfournez le pain pendant environ 45 minutes (surveillez la cuisson). 
Laissez refroidir puis badigeonnez le gâteau de beurre au pinceau. 
Saupoudrez de sucre glace.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
 
Christstollen
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
©FORUM de RECETTES (Page Principale)© :: CATEGORIES et RECETTES (page 2) :: Boulangerie-Pâtisserie-Cuisine (toutes les pâtes utilisées) :: Pâte levée sucrée (brioche...)-
Sauter vers: