Spaghettis de courgette

Spaghettis de courgette

Ingrédients pour 4 personnes:
- 6 courgettes
- 2 cuillères à café de sel
- 40 gr de margarine
- 1 gousse d'ail pilée
- 20 gr de parmesan fraîchement râpé

Préparation:
Couper les courgettes en fines lanières comme des spaghettis avec une mandoline est idéale ou un épluche-légumes. 
Mélanger avec le sel et mettre dans une passoire pendant 30 minutes.
Porter une casserole d'eau à ébullition. 
Ajouter les courgettes et faire cuire pendant une minute. 
Egoutter et passer immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Faire chauffer la margarine dans une poêle sur feu moyen vif. 
Ajouter les courgettes et l'ail. 
Faire revenir en mélangeant pendant 5 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. 
Saler, poivrer et saupoudrer de parmesan.

Une façon de faire manger des légumes aux enfants.