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 Parmentier de saumon et brocolis

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Athena_
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Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 41
Localisation : Armentières (Nord)

MessageSujet: Parmentier de saumon et brocolis   Jeu 23 Mar - 19:27

Parmentier de saumon et brocolis

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 pavés de saumon
- 8 pommes de terre
- 1 belle tête de brocoli
- 2 oignons
- 15 cl de crème liquide 
 
Préparation:
Épluchez les pommes de terre. 
Faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. 
Enlevez le tronc du brocoli. 
Cassez la tête du brocoli en petits bouquets. 
Faites cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. 
Égouttez les pommes de terre. 
Replacez celle-ci dans la casserole. 
Ajoutez une pincée de sel, du poivre et de la noix de muscade. 
Mixez le tout finement. 
Réservez. 
Égouttez les brocolis. 
Épluchez et émincez les oignons. 
Dans la casserole des brocolis, faites revenir les oignons avec une noix de beurre. 
Ajoutez les brocolis et la crème. 
Salez et poivrez. 
Mélangez. 
Beurrez un plat à gratin et préchauffez le four à 190°C. 
Enlevez la peau des pavés de saumon. 
Coupez le poisson en tranches d'un bon centimètre. 
Placez les tranches de saumon dans le fond du plat. 
Salez et poivrez. 
Versez les brocolis par-dessus. 
Couvrez avec la purée de pommes de terre. 
Enfournez pendant 30 minutes. 
 
Accompagnez votre plat d'une sauce hollandaise pour une touche de gourmandise supplémentaire.

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