| | | Foie de veau aux champignons |  |
| | | Auteur | Message |
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Athena_
co-Admin
Messages : 13973
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
|  Sujet: Foie de veau aux champignons Mer 22 Mar - 17:56 | |
| Foie de veau aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes:
- 375 gr de foie de veau
- 125 gr de champignons de Paris
- 50 gr de jambon
- 5 cl de vin blanc
- 5 cl de bouillon
- 1 échalote
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 15 gr de beurre
- fécule de pomme de terre ou maïzena
- sel, poivre
Préparation:
Nettoyer et hacher les champignons, couper le jambon en dés, et hacher l'échalote.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole, y faire dorer le foie pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons, le jambon et les échalotes.
Laisser revenir 3 minutes, puis verser le vin blanc, le bouillon et la sauce tomate, saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h30 environ.
Saupoudrer de maïzena ou de fécule, laisser épaissir la sauce 5 minutes et servir. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5896
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Foie de veau aux champignons Jeu 23 Mar - 6:08 | |
| merci pour cette bonne façon de préparer du foie de veau  athena,je passe les foie a la farine avant de le cuire
_________________
marie74
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 22950
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Foie de veau aux champignons Mar 22 Nov - 10:03 | |
| La suggestion du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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