Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Sujet: rillettes de canard confit Mar 14 Mar - 8:34
2 cuisses de canard confit 150 grs de foie gras en lamelles 2 cas de graisse de canard poivre
retirer la peau et les os des cuisses effilocher la viande fondre la graisse 2/3 mns ajoute la viande verser le contenu tiède dans un petit saladier ajouter le foie gras bien travailler a la spatule eventuellement donner un léger coup au batteur electrique(c'est ce que je fais pour les rillettes maison) mettre en terrine en tassant légèrement laisser quelques heures au frigo avant de consommer recette non testée du livre "apero partie"