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 Agneau rôti, Tortillas aux raisins, dattes et aux épices ftu103

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MessageSujet: Agneau rôti, Tortillas aux raisins, dattes et aux épices ftu103   Agneau rôti, Tortillas aux raisins, dattes et aux épices ftu103 EmptyVen 3 Mai - 9:33

Agneau rôti, Tortillas aux Raisins et Dattes ftu103

Éléments pour 4 personnes
• 5 dattes sèches
• 4 oignons blancs
• 1 cuillère à soupe de poivre concasser
• 2 carrés d agneau sans os ( dans le filet)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 pincée de cumin en poudre
• sel, poivre
• 1 goutte de vinaigre balsamique
• 10 gros grains de raisin blanc

Procédé
L'accompagnement :
Dénoyautez les dattes les couper en petits morceaux. Lavez les raisins, les couper en deux et les épépiner. Hachez les oignons, ciselez les feuilles de coriandre.
• Dans une poêle, torréfier les grains de poivre concassé, ajoutez les dates, les oignons et les grains de raisin. Faire revenir 5 minutes, puis déglacer avec le vinaigre de xérès en fin de cuisson, ajoutez les feuilles de coriandres et retirez du feu. Répartir le mélange sur les tortillas et les enrouler.

L’agneau :
Dorez à la poêle les morceaux d agneau 3 à 4 minutes sur toutes les faces, les assaisonner et les retirer. Déglacez la poêle avec les épices en poudre diluées dans 2 cuillères à soupe d eau et une goutte de vinaigre balsamique

Service
Découpez l'agneau en gros cubes, les glisser sur un pique, les poser sur une assiette et accompagner des crêpes garnies de condiments.
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MessageSujet: Re: Agneau rôti, Tortillas aux raisins, dattes et aux épices ftu103   Agneau rôti, Tortillas aux raisins, dattes et aux épices ftu103 EmptySam 11 Jan - 13:39

Voilà une idée de recette en accord avec le jeu du jour

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