| | Agneau rôti, Tortillas aux raisins, dattes et aux épices ftu103 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22910 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Agneau rôti, Tortillas aux raisins, dattes et aux épices ftu103 Ven 3 Mai - 9:33 | |
| Agneau rôti, Tortillas aux Raisins et Dattes ftu103
Éléments pour 4 personnes • 5 dattes sèches • 4 oignons blancs • 1 cuillère à soupe de poivre concasser • 2 carrés d agneau sans os ( dans le filet) • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès • 1 pincée de cannelle • 1 pincée de gingembre en poudre • 1 pincée de cumin en poudre • sel, poivre • 1 goutte de vinaigre balsamique • 10 gros grains de raisin blanc
Procédé L'accompagnement : Dénoyautez les dattes les couper en petits morceaux. Lavez les raisins, les couper en deux et les épépiner. Hachez les oignons, ciselez les feuilles de coriandre. • Dans une poêle, torréfier les grains de poivre concassé, ajoutez les dates, les oignons et les grains de raisin. Faire revenir 5 minutes, puis déglacer avec le vinaigre de xérès en fin de cuisson, ajoutez les feuilles de coriandres et retirez du feu. Répartir le mélange sur les tortillas et les enrouler.
L’agneau : Dorez à la poêle les morceaux d agneau 3 à 4 minutes sur toutes les faces, les assaisonner et les retirer. Déglacez la poêle avec les épices en poudre diluées dans 2 cuillères à soupe d eau et une goutte de vinaigre balsamique
Service Découpez l'agneau en gros cubes, les glisser sur un pique, les poser sur une assiette et accompagner des crêpes garnies de condiments. ---------------- |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
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| Sujet: Re: Agneau rôti, Tortillas aux raisins, dattes et aux épices ftu103 Sam 11 Jan - 13:39 | |
| Voilà une idée de recette en accord avec le jeu du jour _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Agneau rôti, Tortillas aux raisins, dattes et aux épices ftu103 | |
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