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 Compote ou chutney de petits oignons en sauce aigre-douce ik309

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AuteurMessage
Gastrom
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Gastrom


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Localisation : Bretagne -France-

Compote ou chutney de petits oignons en sauce aigre-douce ik309 Empty
MessageSujet: Compote ou chutney de petits oignons en sauce aigre-douce ik309   Compote ou chutney de petits oignons en sauce aigre-douce ik309 EmptyVen 10 Fév - 9:24

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* Cette compote d'oignons se sert froide mais peut aussi se servir chaude, en accompagnement d'une viande ou d'un gibier.

Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn
Pour 4 personnes
. 1 kg d'oignons nouveaux ronds et tendres
. 3 cuil. à soupe d'huile
. 4O g de raisins secs
. 25 g de pignons
. 1 cuil. de sucre
. 2 cuil. de vinaigre blanc
. sel, poivre du moulin

Procédé
Mettez les raisins secs à tremper à l'eau tiède.
Nettoyez les oignons :
Enlevez la première peau, coupez les tiges, lavez-les.
Mettez-les dans une casserole avec l'huile, couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.
Faites-les sauter de temps en temps pendant la cuisson, salez et poivrez-les.
Ajoutez ensuite les raisins secs égouttés et les pignons.
Saupoudrez avec le sucre en poudre et arrosez avec le vinaigre.
Remettez le couvercle et continuez la cuisson très doucement pendant encore 15 minutes.

Mettez dans un ravier et faites refroidir avant de servir.
****************"

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