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AuteurMessage
Gastrom
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Gastrom


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Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: Pets de nonne (beignets) ik378   Pets de nonne (beignets) ik378 EmptyJeu 2 Fév - 10:23

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Préparation : 2O mn / Cuisson : 5 à 6 mn par série de friture

Pour 6 personnes
½  L.  de lait entier
18O g de sucre
6 cuil. à dessert de maïzena
5 æufs entiers
5O g de beurre
1 zeste de citron râpé
huile pour friture
sucre en poudre pour saupoudrer

Procédé
Dans une casserole à fond épais, mettez le sucre, le zeste de citron, la fécule et les jaunes d'æufs.
Mélangez à la cuillère en bois, puis ajoutez le lait chaud et le beurre en tournant pour éviter les grumeaux.
Portez à feu doux jusqu'à ébullition.
Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
Ajoutez ensuite les blancs battus en neige ferme; mélangez délicatement.

Faites chauffer l'huile de friture (180°C) et, à l'aide d'une cuillère, faites-y tomber des boules de pâte de la grosseur d'une prune.
Lorsqu'elles sont bien dorées, retirez-les, égouttez et saupoudrez de sucre en poudre.

Dressez sur un compotier et servez chaud.
****************"

_________________
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