| | | Sirop de citron et aux pétales de pissenlit |  |
| | | Auteur | Message |
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Josie
Modératrice
Messages : 3334
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 59
Localisation : Cosne d'allier
|  Sujet: Sirop de citron et aux pétales de pissenlit Ven 27 Jan - 16:29 | |
| Pour 25 cl environ
1 bol de pétales de pissenlit
1 citron
75 cl d'eau
200 g de sucre
Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole avec les fleurs de pissenlit et le citron coupé en rondelles. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.
Filtrer le mélange et verser le liquide dans une autre casserole. Ajouter le sucre et monter le sirop à 105°C. Stopper la cuisson et verser dans une bouteille.
_________________
Josie
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 13972
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Sirop de citron et aux pétales de pissenlit Lun 31 Jan - 18:35 | |
| Un sirop original. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Josie
Modératrice
Messages : 3334
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 59
Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Sirop de citron et aux pétales de pissenlit Mer 13 Mar - 19:39 | |
| Les pissenlits poussent bien en ce moment
_________________
Josie
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 22944
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Sirop de citron et aux pétales de pissenlit Mer 13 Mar - 23:04 | |
| Merci les amies pour la visite  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | angèle007
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Date d'inscription : 10/08/2022
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Localisation : Ardèche
| | Sujet: Re: Sirop de citron et aux pétales de pissenlit Jeu 14 Mar - 5:45 | |
| merci pour la recette
Josie je n'ai pas de thermomètre pour m'indiquer les 105°
comme tu as testé la recette avant de la poster peux tu me dire comment je pourrai faire ?
merci |
| | | | Josie
Modératrice
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Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 59
Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Sirop de citron et aux pétales de pissenlit Jeu 14 Mar - 8:10 | |
| Angèle est ce que tu as un stérilisateur à Bocaux ? Si oui prends la sonde pour mesurer ta préparation Mais je ne vois pas d'autre astuce Merci Angèle de ta visite [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] voilà ce que je veux te dire les anciens modèle de stérilisateur
_________________
Josie
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| | | | angèle007
Messages : 170
Date d'inscription : 10/08/2022
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Localisation : Ardèche
| | Sujet: Re: Sirop de citron et aux pétales de pissenlit Jeu 14 Mar - 9:14 | |
| merci de m'avoir répondu  non je n'ai pas de sonde - tant pis |
| | | | Josie
Modératrice
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Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Sirop de citron et aux pétales de pissenlit Jeu 14 Mar - 17:18 | |
| Angèle , j'ai regardé sur internet une astuce pour quand nous n'avons pas de thermométre
Une fois que votre préparation bout depuis 5 minutes, trempez une fourchette et récupérez un peu de sirop. Immergez la fourchette dans un saladier d'eau très froide
retirez la et rouler le sucre entre cos doigts
Si celui ci forme un filament c'est que votre sucre est à 100 C, si vous arrivez à créer une petite boule molle le sucre est à 115 C
J'espère que cela va pouvoir t'aider
_________________
Josie
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| | | | angèle007
Messages : 170
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| | Sujet: Re: Sirop de citron et aux pétales de pissenlit Ven 15 Mar - 5:46 | |
| Merci josie pour ta recherche je vais tenter comme ça - ce système est très proche de la gelée si l'on ne fait pas le test de l'assiette froide |
| | | | Josie
Modératrice
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Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Sirop de citron et aux pétales de pissenlit Ven 15 Mar - 7:21 | |
| Angèle le sirop la cuisson est juste avant la gelée à tester tu nous diras
_________________
Josie
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| | Sujet: Re: Sirop de citron et aux pétales de pissenlit | |
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