| | Velouté de potiron et sa chantilly au curcuma | |
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Athena_ co-Admin
Messages : 13901 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Velouté de potiron et sa chantilly au curcuma Lun 26 Déc - 18:59 | |
| Velouté de potiron et sa chantilly au curcuma
Ingrédients pour 4 personnes: - 600 gr de potiron - 1 oignon - 25 gr de beurre - 50 cl de bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 10 cl de crème fraîche pour la chantilly - 1 cuillère à café de curcuma - poivre
Préparation: Faites revenir un oignon haché avec le beurre pendant 5 minutes dans une casserole . Ajoutez le potiron coupé en dés. Versez les 50 cl de bouillon de volaille. Faites cuire le tout pendant 15 minutes. A la fin de la cuisson, ajoutez les 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Mixez le tout. Assaisonnez avec le poivre. Salez si besoin. Fouettez la crème fraîche en chantilly. Ajoutez une pincée de sel. Incorporez délicatement la cuillère à café de curcuma. Déposer la chantilly sur le velouté. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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