| | Tatins de foie gras et de figues | |
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Josie Modératrice
Messages : 3339 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Tatins de foie gras et de figues Jeu 22 Déc - 19:57 | |
| Pour 4 personnes 1 Lobe de foie gras dénervé 2 tranche de jambon d'aoste 1 pâte feuilletée 250 g de figues fraîches pas trop mûres Beurre 1 jaune d'oeuf sel poivre
Beurrer les moules. Eplucher les figues, les couper en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur, en disposer au fond du moule, mettre ensuite 1/4 de la tranche de jambon. Prendre le fois gras, découper délicatement des tranches d'environ 1 cm (si vous avez des difficultés à le découper prendre un récipient avec de l'eau très chaude et y plonger votre lame de couteau). Puis mettre un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les tranches de foie gras les assaisonner Une fois poêlées, les disposer sur le jambon, remettre 1/4 de jambon et le reste de figues coupées, terminer en disposant un rond de pate feuilletée piquée, de la taille du moule, les dorer avec un jaune d'oeuf. Mettre les tatins en cuisson four à 180°C, environ 20 minutes. _________________ Josie
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| | | Athena_ co-Admin
Messages : 13980 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Tatins de foie gras et de figues Ven 31 Déc - 17:35 | |
| Une recette bien appétissante. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Tatins de foie gras et de figues | |
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