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 ragout de veau (avec du sauté)

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4 participants
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marie74
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marie74


Messages : 5927
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie

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MessageSujet: ragout de veau (avec du sauté)   ragout de veau (avec du sauté) EmptyDim 20 Nov - 13:27

des morceaux de sauté sans os
MG
lamelles oignon
un peu de vin blanc sec
une tablette bouillon légumes dilué dans eau chaude
curcuma (facultatif
thym sauge ou laurier
maïzena (une cac par 500 grs de viande)
champignons pdt en grosses rondelles)
-----------------------------------------------------------
faire revenir la viande dans mG
ajouter et dorer les oignons
déglacer au vin blanc
sel poivre
du bouillon dilué dans de l'eau chaude (une tablette pour un litre
)
les aromates
ajouter la maizena
maintenir le liquide a peine a fleur de la viande
mijoter a feu doux
curcuma si choisi
ajouter les pdt  feu moyen 
en fin de cuisson les champignons ou a mi cuisson des pdt si champignons pas cuisinés
sortir a l'écumoire
réduire si necessaire la sauce ajouter crème fraiche et verser par dessus
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Josie
Modératrice
Josie


Messages : 3339
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Age : 59
Localisation : Cosne d'allier

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MessageSujet: Re: ragout de veau (avec du sauté)   ragout de veau (avec du sauté) EmptyDim 20 Nov - 14:12

un bon petit plat pour l'hiver !  bon appétit
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Gastrom
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Gastrom


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Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: Re: ragout de veau (avec du sauté)   ragout de veau (avec du sauté) EmptyDim 20 Nov - 14:13

oui c'est vrai Josie ! Merci Smile
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marie74
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marie74


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MessageSujet: Re: ragout de veau (avec du sauté)   ragout de veau (avec du sauté) EmptyDim 20 Nov - 17:30

j'ai fait cette recette ce midi,avec du veau de lait  bon appétit
n'ayant pas de carottes,ni autres légumes frais,j'ai composé avec le bouillon pour le gout
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


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Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: Re: ragout de veau (avec du sauté)   ragout de veau (avec du sauté) EmptyDim 20 Nov - 17:34

c'est une bonne idée Marie Smile
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marie74
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marie74


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MessageSujet: Re: ragout de veau (avec du sauté)   ragout de veau (avec du sauté) EmptySam 30 Jan - 13:48

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marie74
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Vagabonde

Vagabonde


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MessageSujet: Re: ragout de veau (avec du sauté)   ragout de veau (avec du sauté) EmptySam 30 Jan - 16:51

C'est aussi bon sans légumes Marie. Cela met en valeur le gout du veau.
Je remplace la maïzena par de la Sauceline que je trouve plus pratique à utiliser.
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marie74
Modératrice
marie74


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Date d'inscription : 28/07/2014
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Localisation : haute savoie

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MessageSujet: Re: ragout de veau (avec du sauté)   ragout de veau (avec du sauté) EmptySam 30 Jan - 18:24

merci vagabonde

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marie74
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MessageSujet: Re: ragout de veau (avec du sauté)   ragout de veau (avec du sauté) Empty

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ragout de veau (avec du sauté)
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